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Auberge Du Rempart - restaurant EGUISHEIM


Restaurant L'Auberge du Rempart

Une Tradition Familiale au Cœur de l'Alsace

Au cœur du pittoresque village d'Eguisheim, joyau de la Route des Vins d'Alsace, l'Auberge du Rempart vous convie à une expérience gastronomique authentique. Nichée dans le centre historique, cette adresse familiale perpétue depuis un demi-siècle les traditions culinaires alsaciennes. Nous mettons un point d'honneur à sublimer les produits locaux dans nos créations faites maison, avec une mention spéciale pour nos tartes flambées préparées au feu de bois, véritable délice pour les papilles.

Une Cuisine Alsacienne Authentique et Raffinée

Tradition et Produits Locaux au Cœur de Notre Art Culinaire

La cuisine traditionnelle alsacienne s'épanouit avec grâce et authenticité à l'Auberge du Rempart. Nous célébrons l'art culinaire régional en proposant une carte qui met à l'honneur les produits locaux et de saison, préparés avec un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. 

Cette démarche s'étend également à notre cave, où nous avons soigneusement sélectionné des vins locaux qui subliment nos plats et reflètent la richesse viticole de notre région. Chaque assiette que nous servons est une ode à l'Alsace, une invitation à découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques qui font la renommée de notre patrimoine culinaire.

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Notre spécialité, la Tarte Flambée

Joyau de la Gastronomie Alsacienne

Parmi nos recettes signatures et emblématiques, la tarte flambée règne en maître. Cette spécialité alsacienne, préparée avec soin et savoir-faire, incarne l'essence même de notre terroir. Nous vous proposons de découvrir nos tartes flambées cuites au feu de bois, élaborées à partir d'une pâte faite maison et garnies de produits locaux et de saison. De la classique nature à la savoureuse Munster, en passant par la forestière ou la végétarienne, chaque variante est une invitation à un voyage gustatif authentique.

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